Každý recept má svůj čas,
svůj důvod a občas i své překvapení.
Tvořím zážitky.
Prošel jsem si kuchyněmi v Německu či Švýcarsku, až tam jsem poznal jak může fungovat špičková restaurace.
Všechny své zkušenosti dnes úročím ve svých restauracích, které se snažíme tvořit tak, aby se každý host cítil, že je vítán a měl touhu přijít znovu.
Objevte naše kultovní evergreeny i netradiční kulinářské inspirace
Jsem šéfkuchař, který se snaží vařit skvělá jídla s velkým důrazem na řemeslné zpracování a kvalitní suroviny. Věřím, že každý pokrm má svůj jedinečný příběh a chuť, na kterou se nezapomíná.
Kapří hranolky s koprovou majonézou a zelným salátem
Hovězí vývar s játrovými knedlíčky a nudlemi
Kuře na paprice s pečenými paprikami a crème fraîche
Malinový dezert s listovým těstem s malinovým sorbetem
Moje produkty
Kvalitní produkty, za které se zaručím
Smaltovaný litinový hrnec Litináč ⌀24 cm
Smaltovaný litinový hrnec Litináč z limitované edice Jana Punčocháře. S velikostí 24 cm patří k nejmenšímu, avšak velmi praktickému pomocníkovi z celé kolekce tří hrnců mojí kolekce.
3 190 Kč
Univerzální nůž šéfkuchaře „Velký šéf“ z kolekce Jana Punčocháře
Univerzální nůž pro šéfkuchaře Gyuto Dellinger Essence "Velký Šéf" No. 15
1 499 Kč
Kuchařka Jak vaříme u Matěje
První kuchařka šéfkuchaře Jana Punčocháře Jak vaříme U Matěje nabitá recepty na pokrmy dle ročních období tak, jak je můžete ochutnat u nás v restauraci U Matěje.
699 Kč
Talíř matějovský cibulák mělký
Mělký talíř v dekoru cibulák restaurace U Matěje 28 cm
482 Kč
Moje restaurace
Jako šéfkuchař se snažím tvořit poctivá jídla, kde kvalita je vždy na prvním místě. Mým cílem je, aby každý pokrm vyprávěl svůj vlastní příběh a zanechal nezapomenutelný chuťový zážitek.
Tradiční
resturace
U Matěje
Nostalgický nádech zájezdního hostince s rakousko-uherskou kuchyní.
Jedinečný
zážitek
Stůl
Exkluzivní koncept s otevřenou
kuchyní pro 12 hostů.
Specializovaná
kuchyně
Šnycl
Vídeňská řízková resturace
v centru Prahy.
Napište mi
Máte nějaký dotaz? Napište mi, budu se snažit
reagovat co nejdříve.